Kek Lobak Merah

Bahan-bahan ( 9 inch )

• Bahagian Kek
• 1 1/4 cup minyak jagung 
• 4 biji telur gred B
• 120 gm gula castor
• 120 gm gula perang
• 100 gm walnut cincang ( panggang sebentar)
• 250 gm tepung gandum 
• 1 tsp baking soda
• 1/4 tsp garam
• 1/4 serbuk kulit kayu manis 
• 1 1/2 cup carrot yg telah disagat
• 1 cup golden raisin (kalau ganti buah masam2 pn boleh e.g prune, nenas kiub - ditoskan airnya)
• 1 tbs susu pekat (utk moist - kalau xnak xpe)
• Cream Cheese Frosting
• 120gm gula icing
• 250gm cream cheese
• 120gm unsalted butter 

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula hingga kembang. masukkan minyak, sebatikan.
2. kemudian, masukkah bhn2 kering yg telah diayak (tepung, baking soda, serbuk kulit kayu manis dan garam). kaup balik dengan senduk kayu.
3. akhir sekali, masukkan carrot, raisins. gaul sebati.
4. masukkan dlm loyang 9 inci yg telah di alas kertas minyak. bakar selama 45 minit pada suhu 180C. guna lidi utk pastikan dalam kek masak.
   bila kek masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar.
5. cream cheese frosting masukkan cream cheese, gula icing yg telah diayak, dan butter ke dalam food processor (FP). guna blender pn ok. blend kan semua, dan sapukan di atas kek.
   
6. utk lebih sedap, chill kan semalaman.