Kek Red Velvet

Bahan- bahan:
A : 250gm tepung Superfine
      1 sudu teh baking powder

      2 sudu teh serbuk koko 

     (semua diatas diayak)

115gm marjerin / butter

150gm gula kastor / halus

1 sudu teh esen vanilla

2 biji telur A

(Buttermilk)

240ml susu cair / susu segar

1 sudu teh cuka

1 sudu besar pewarna merah

(cara – campurkan susu & cuka, biarkan

selama 10 min, kemudian masukkan pewarna merah) 

Tambahan :

1 sudu teh cuka

1 sudu teh soda bikarbonat 

(campurkan hingga habis buih)

Cara :

Pukul  butter dan gula sampai sebati, masukkan telur satu persatu. Sebatikan...

Masukkan tepung (A) berselangselikan dengan buttermilk...kacau rata.

Masukkan bahan tambahan, kacau rata lagi. Tuangkan ke dalam loyang (size 8in) yang telah digris dan dialas kertas minyak

Bakar : suhu 180C selama 35 - 40 min. 

 

Bahan-bahan Toping

360gm cream cheese

70gm marjerin / butter

200gm gula icing (diayak)

 

Kek Lobak Merah

Bahan-bahan ( 9 inch )

• Bahagian Kek
• 1 1/4 cup minyak jagung 
• 4 biji telur gred B
• 120 gm gula castor
• 120 gm gula perang
• 100 gm walnut cincang ( panggang sebentar)
• 250 gm tepung gandum 
• 1 tsp baking soda
• 1/4 tsp garam
• 1/4 serbuk kulit kayu manis 
• 1 1/2 cup carrot yg telah disagat
• 1 cup golden raisin (kalau ganti buah masam2 pn boleh e.g prune, nenas kiub - ditoskan airnya)
• 1 tbs susu pekat (utk moist - kalau xnak xpe)
• Cream Cheese Frosting
• 120gm gula icing
• 250gm cream cheese
• 120gm unsalted butter 

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula hingga kembang. masukkan minyak, sebatikan.
2. kemudian, masukkah bhn2 kering yg telah diayak (tepung, baking soda, serbuk kulit kayu manis dan garam). kaup balik dengan senduk kayu.
3. akhir sekali, masukkan carrot, raisins. gaul sebati.
4. masukkan dlm loyang 9 inci yg telah di alas kertas minyak. bakar selama 45 minit pada suhu 180C. guna lidi utk pastikan dalam kek masak.
   bila kek masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar.
5. cream cheese frosting masukkan cream cheese, gula icing yg telah diayak, dan butter ke dalam food processor (FP). guna blender pn ok. blend kan semua, dan sapukan di atas kek.
   
6. utk lebih sedap, chill kan semalaman.